La desinfección con cloro es un método de desinfección comúnmente utilizado para preservar productos acuáticos, pero tiene inconvenientes importantes, como baja eficacia de desinfección, residuos, corrosión y contaminación ambiental.

El ozono, como nuevo desinfectante para productos acuáticos, puede desinfectar y conservar eficazmente los productos acuáticos a través de tres métodos.

Actualmente existen tres formas en las que se utiliza el ozono para conservar productos acuáticos: agua ozonizada, hielo ozonizado y gas ozono.

El agua ozonizada producida por la máquina integrada de agua ozonizada de alta concentración posee capacidades de oxidación y esterilización extremadamente fuertes. Su uso para el tratamiento puede reducir considerablemente el recuento bacteriano original de productos acuáticos, incluyendo bacterias y esporas como Escherichia coli y Staphylococcus aureus, extendiendo así su período de almacenamiento. Un estudio ha demostrado que el uso de una concentración de 4 remojo de corvina amarilla en agua ozonizada de 68 mg/L durante 15 minutos tiene un mejor efecto de conservación que otros grupos, pudiendo extender su período de conservación en 2 días. El uso de agua ozonizada móvil de 10 mg/L por parte de Hebei Lantis Environmental Protection puede extender la vida útil en más de 3 días. El tiempo de contacto del agua ozonizada es generalmente de 10 a 15 minutos. Varía según la categoría de los productos acuáticos.

El agua ozonizada se ha aplicado en el procesamiento de calamares, salmones, anguilas, platijas, pulpos, atún, caballas, ostras, mariscos, algas y otras especies.

Al congelar agua con ozono para formar hielo de ozono, el ozono presente en este se libera lentamente a medida que este se derrite. El hielo de ozono tiene un importante efecto inhibidor sobre las bacterias presentes en la mucosidad de la superficie del pescado, y su excelente eficiencia de esterilización y su lenta vida media a bajas temperaturas lo hacen especialmente adecuado para la conservación y el transporte de productos acuáticos. Su uso para la conservación de productos acuáticos permite obtener excelentes resultados. Un estudio ha demostrado que, al utilizar hielo de ozono con un contenido de ozono de 5 mg/kg para conservar filetes de tilapia, camarón vannamei, camarón blanco sudamericano y tilapia, el recuento bacteriano total del grupo experimental se reduce entre un 82 % y un 97 % en comparación con el grupo de control, lo que puede prolongar la vida útil de los productos de 3 a 4 días.

El uso de gas ozono puede mejorar la calidad sensorial y reducir la cantidad de microorganismos.

Consejo de protección ambiental de Lantis: El tratamiento de productos acuáticos con agua ozonizada, hielo de ozono y gas ozono puede reducir eficazmente la carga bacteriana original de los productos acuáticos y prolongar su vida útil. En la aplicación de agua ozonizada: enjuague.>fluido>Remojo estático. El uso de ozono como desinfectante para productos acuáticos no solo prolonga eficazmente su vida útil, sino que también mejora su color, sabor y aroma, y ​​elimina olores. Lo más importante es que la adición razonable de ozono no afectará la calidad ni la nutrición de los productos acuáticos. Además, el ozono para tratar productos acuáticos se descompone en oxígeno, sin dejar sustancias nocivas ni afectar la salud humana. Por lo tanto, la preservación con ozono se convertirá en un método fundamental para la conservación de productos acuáticos en China.